Tarte de espinafres e alho-francês
Uma opção vegetariana deliciosa e nutritiva

• 1 embalagem de massa folhada
• 1 Cebola
• 40 g de manteiga magra
• 100 g de alho-francês
• 1 mbalagem de manjericão fresco
• 100 g de espinafres-bebé
• 4 ovos
• 1 dl de natas de soja
• 1 tomate
• 2 c. (de sopa) de Queijo ralado
• sal q.b.
• pimenta q.b.

• Ligue o forno a 190º C. Estenda a massa folhada sobre o papel vegetal da embalagem e coloque-a numa tarteira. Descasque e corte a cebola em meias-luas finas e refogue-as na manteiga. Corte o alho-francês em rodelas e junte-as ao refogado, assim como os espinafres. Tempere com sal e pimenta, junte o manjericão picado, reservando algumas folhas e envolva. Retire do lume e deixe arrefecer.
• Bata os ovos com as natas e tempere com sal e pimenta. Verta na tarteira, sobre a massa e espalhe o refogado, por cima. Leve a meio do forno a cozer, durante dez minutos.
• Corte o tomate em gomos, eliminando as sementes. Disponha sobre a tarte juntamente com o queijo ralado e leve ao forno, por mais 15 minutos. Retire e decore com o manjericão reservado.

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Fotos:D.R.