Receita
Sopa de cenoura

Ingredientes:

400 g de batatas

2 cebolas

400 g de cenoura

100 g de abóbora

2 dentes de alho

100 g de alho-francês

1,2 l de água

2 c. (de sopa) de pés de coentros picados

sal q.b.

Preparação:

Descasque as batatas, as cebolas, as cenouras, a abóbora, os dentes de alho e corte tudo em pedaços pequenos, assim como o alho-francês. Leve ao lume, numa panela com a água temperada de sal, e coza. Assim que os legumes estiverem cozidos, retire um pouco de cenoura e corte-a em pedaços mais pequenos.

Triture a sopa e junte-lhe os coentros e os pedacinhos de cenoura. Envolva muito bem e retifique o tempero; sirva.

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