Sopa de Castanhas
Há melhor maneira de celebrar o dia de São Martinho?

• 8,5 dl de caldo de galinha
• 500 g de castanhas
• 1,5 dl de leite
• 1 c. (de sopa) de sumo de limão
• 4 c. (de sopa) de natas
• amêndoas branqueadas, picadas e torradas q.b.

• Leve uma panela, com o caldo, a lume forte e, quando este começar a ferver, acrescente-lhe as castanhas. Quando voltar a ferver, baixe o lume e deixe cozer por 30 minutos. Retire o preparado do lume, deixe-o arrefecer ligeiramente e reduza-o a puré com a varinha mágica ou com o passe-vite.
• Em seguida, adicione-lhe o leite, tempere com sal e pimenta e leve de novo ao lume, mexendo sempre. Adicione o sumo de limão à sopa para lhe cortar o sabor doce. Coloque-a em pratos e distribua por eles as natas e amêndoas. Sirva de seguida.

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