Receita
Salmão recheado com cogumelos

Culinária

Ter, 05/08/2014 - 23:00

Ingredientes: 
 
1 rabo de salmão, 
1/2 lima (sumo), 
150 g de cogumelos, 
3 dentes de alho, 
0,5 dl de azeite, 
1 folha de louro, 
1 dl de creme de soja, 
1 c. (de sopa) de mostarda, 
1 cebola média, 200 g de feijão verde, 
150 g de batatinhas,
 sal, pimenta, endro fresco, molho de soja e azeite q.b. 
 
 
Modo de preparação:
 
1- Ligue o forno a 180º C. Tempere o salmão com sal, pimenta, endro e o sumo de lima e reserve no frigorífico. Lave e escorra os cogumelos e corte-os em pedaços. 
 
2- Lamine os dentes de alho, aloure-os no azeite, junte os cogumelos e a folha de louro e deixe cozinhar um pouco. Tempere com sal, pimenta e um pouco de molho de soja, mexa e deixe cozinhar. Adicione o creme de soja e a mostarda, envolva, deixe ferver um pouco e retire do lume. 
 
3- Descasque a cebola e corte-a em rodelas e disponha-as no fundo de um tabuleiro. Recheie o salmão com os cogumelos e coloque-o sobre a cebola. Regue com um fio de azeite, leve ao forno e deixe assar durante 35 minutos. 
 
4- Arranje o feijão verde, descasque as batatinhas, coza-as e salteie em azeite, temperando-os com sal. Sirva a acompanhar o salmão.

Siga a Revista VIP no Instagram

TOP VIP