Salada tropical de quinoa
Receita rápida

Salada tropical de quinoa

4 porções
Tempo de preparação: 45 min.
Grau de dificuldade: Fácil
Servir de imediato

Ingredientes: 
300 g de quinoa
1 kg de camarão
1 dente de alho
0,5 dl de azeite
1 cebola roxa
8 tomates-cereja (duas cores)
1 lima
1/2 ramo de coentros
sal e pimenta q.b. 

Preparação:
1- Coza a quinoa, durante 20 minutos, no dobro do volume de água temperada com sal. À parte, coza o camarão em água igualmente temperada. Escorra-o e descasque, eliminando a cabeça e a cauda. 
2- Pique o dente de alho e leve-o ao lume numa frigideira com o azeite. Junte o camarão e deixe saltear. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas, assim como o tomate-cereja. Tempere ambos com sal e o sumo de lima. Junte com a quinoa escorrida e o camarão salteado e envolva. Sirva de seguida com rodelas da lima e os coentros picados.

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