Ingredientes:
1 cebola média, 3 dentes de alho, 0,5 dl de azeite, 300 g de arroz para risotto, 100 g de cogumelos-paris, 8 dl de água, 1 cubo de concentrado de caldo de galinha, 1 c. (de sopa) de queijo ralado, 0,5 dl de leite, sal, pimenta e espinafres-bébé q.b.
Modo de preparação:
1 Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar em lume brando. Adicione o arroz, os cogumelos cortados em pedacinhos e deixe cozinhar mexendo ocasionalmente.
2 Ferva a água e misture-lhe o cubo de caldo de galinha, mexendo até se desfazer. Vá regando o arroz com o caldo à medida que vai secando e deixe cozinhar mais 15 minutos. Junte o queijo e o leite e envolva os espinafres.
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