Queques de Açafrão e Brócolos
Vegetarianos, saborosos e fazem-se menos de 1 hora!

• 280 g de farinha
• 3 ovos
• 1 dl de óleo
• 1 c. (de café) de açafrão
• 3 dl de leite
• 300 g de brócolos
• sal q.b.
• Manteiga q.b.

Preparação

• Coloque a farinha no liquidificador e junte-lhe os ovos, o óleo, o açafrão, o leite e sal. Bata bem e reserve, por 15 minutos. Separe os brócolos em raminhos e coza-os em água, temperada com sal, por cinco minutos. Retire do lume e escorra.
• Unte formas de queques com manteiga. Distribua metade da massa nas formas e coloque os brócolos ao centro. Disponha a restante massa por cima e leve a meio do forno a 190º C, por 20 minutos. Decorrido o tempo, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme os queques.

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