Culinária
Peito de pato com maçã

 Ingredientes:

2 peitos de pato
• 4 maçãs vermelhas
• 2 dentes de alho
• 1 dl de vinho do Porto branco
• 2 c. (de sopa) de manteiga
• Sal e tomilho-limão q.b.

Preparação: Corte um xadrez na pele do pato e frite-o numa frigideira antiaderente, com a pele para baixo. Assim que alourar bem, frite-o do lado da carne; retire, tempere
e reserve com a pele para baixo. Corte as maçãs
em gomos; retire-lhes o caroço e frite-os na gordura do pato, de ambos os lados. Retire e reserve. Junte os dentes de alho à gordura e deixe alourar; acrescente o vinho do Porto e reduza a metade. Retire, adicione a manteiga e envolva. Retifique o tempero. Sirva este molho com o pato trinchado e as maçãs, decorando a gosto
com tomilho-limão.

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