Filipa Gomes já nos habituou às suas receitas deliciosas e recentemente apresentou aos seus seguidores do Instagram uma iguaria à base de favas, perfeita para quem não simpatiza muito com esta leguminosa seca! Trata-se de um Patê de Favas com Crocante de Chouriço e o aspeto é de fazer crescer água na boca!
Siga os passos e recrie esta receita em sua casa:
Ingredientes
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500 g de favas novas
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Água q.b.
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Sal q.b.
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1 folha de louro
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¼ chouriço de carne
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Azeite q.b.
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1 c. de sopa de manteiga
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1 dente de alho
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½ cháv. de coentros
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Água q.b.
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Sal q.b.
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Pimenta q.b.
Preparação
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Cozer favas em água temperada de sal e 1 folha de louro, até estarem tenrinhas.
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Enquanto isso, picar ¼ de chouriço de carne no processador.
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Aquecer 1 fio de azeite numa frigideira, juntar a manteiga, o dente de alho esmagado e o chouriço picado. Deixar fritar bem até estar crocante. Depois coar a gordura e reservar.
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O crumble de chouriço e o alho colocam sobre papel absorvente para secar.
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Com as favas cozidas, coar e guardar um pouco da água. Descascá-las e colocar no processador onde picaram o chourico.
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Juntar coentros picados, a gordura do chouriço, 1 gole da água da cozedura, 1 pitada de sal, pimenta e o alho frito.
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Triturar até estar cremoso (se necessário junte mais água). Provar para corrigir temperos.
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Servir o patê polvilhado com o chouriço crocante. É bom mas bom.
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Façam e depois digam-me. E guardem para mais tarde que na verdade da para fazer em qlq altura do ano.
Bom apetite!
Fotos: Redes Sociais
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