Pataniscas de Vegetais com Arroz de Feijão
A receita perfeita para “obrigar” os miúdos a comer legumes!

Comer legumes pode ser uma tarefa complicada, principalmente para as crianças, mas a verdade é que já existem várias opções para conseguir convencê-los a consumir estes alimentos que têm tantos benefícios para a saúde. 

Regina Lima, autora do projeto Nutree, foi desafiada por Cláudio Ramos e Maria Botelho Moniz a confecionar uma receita na cozinha do “Dois às 10”, da TVI, e optou por fazer Pataniscas de Vegetais com Arroz de Feijão, uma iguaria que qualquer um vai querer provar!

Tome nota da receita:

Pataniscas:

Ingredientes

• 1 cenoura

• 2 mãos de ervilhas

• 1 alho francês

• 2 dentes de alho

• 3 ovos Azeite qb

• Especiarias a gosto

• Sal

• 3 colheres de sopa de linhaça moída

Preparação

1. Comece por bater os ovos e reserve-os à parte.

2. Depois corte todos os vegetais e salteie na frigideira, com um fio de azeite e tempero a gosto.

3. Retire e deixe arrefecer, juntando depois aos ovos.

4. Coloque a linhaça, as ervas e envolva tudo.

5. Pré-aqueça a frigideira, em lume médio, e coloque círculos da mistura (as pataniscas).

6. Tape e deixe cozinhar por uns 10 minutos.

7. Depois é só retirar e servir com o arroz de tomate com feijão.

Arroz de Feijão

Ingredientes

• 1 cebola grande

• 2 dentes de alho

• 3 tomates maduros Água (da calda dos legumes)

• 1 copo de arroz agulha ou outro

• 6 c. sopa de feijão vermelho (já cozido)

• Noz mocada e Sal

• Azeite

Preparação

1. Comece por picar a cebola e o alho para uma panela.

2. Depois junte, na panela, o tomate maduro e deixe refogar.

3. Quando estiver cozinhado, passe com uma varinha até formar uma polpa caseira.

4. De seguida, adicione o feijão e a água do caldo, deixando ferver.

5. Depois de ferver, coloque o arroz, baixe o lume, tempere com sal, noz moscada e uma pitada de pimenta preta.

6. Tape e deixe cozer por 15 minutos.

7. Depois é só servir com as pataniscas. 

Fotos: Redes Sociais

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