Culinária
Mexidos de Bolo-rei

Ingredientes:

• 350 g de açúcar
• 2 dl de água
• 1 pau de canela
• 200 g de bolo-rei
• 1 c. (de chá) de manteiga
• 1/2 cálice de vinho do Porto
• 6 gemas
• fios de ovos, cerejas cristalizadas e pérolas prateadas q.b.

Preparação:

Coloque o açúcar num tacho e junte a água e o pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver.

Retire, junte o bolo-rei aos cubos, a manteiga e o vinho do Porto. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até ferver.

Deixe arrefecer um pouco e elimine o pau de canela. Retire um pouco desta mistura para uma tigela e envolva as gemas, mexendo bem. Envolva com o restante preparado e mexa bem.

Leve mais uns segundos ao lume, mexendo até começar a ferver. Retire, distribua por taças e deixe arrefecer por completo.

Sirva decorando com fios de ovos, cerejas cristalizadas e pérolas prateadas.

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