Receita
Medalhões de porco com figos

Ingredientes:

• 4 figos

• 8 medalhões de porco

• 1 laranja (raspa e sumo)

• 400 g de cenouras

• 400 g de curgete

• 1 c. (de sopa) de manteiga

• 1 c. (de sopa) de cebolinho picado

• sal q.b.

Preparação:

Corte os figos em gomos e reserve. Tempere os medalhões de porco com sal e a raspa de laranja. Descasque as cenouras e corte-as em pedaços, assim como a curgete. Coza ambas em água abundante, temperada com sal. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e core os medalhões de ambos os lados.

Escorra a gordura e junte a manteiga e o sumo de laranja à carne. Deixe ferver e junte os figos. Vire-os e retire. Sirva os medalhões com os figos, os legumes cozidos, regue com molho e polvilhe com o cebolinho picado.

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