Leite
Sim ou não? A eterna guerra!

Nas comemorações do Dia Internacional do Leite, a Dra. Paula Beirão Valente, nutricionista da Clínica Espregueira, no Porto, fala-nos um pouco desta bebida e do seu ‘comportamento’ na saúde.

WComo nutricionista não sou a favor nem contra o leite, reconheço cientificamente os seus benefícios para a saúde que estão já bem documentados, mas também reconheço que para alguns casos o seu consumo possa ser desaconselhado. Se é moda não sei, mas se for claramente que não é recente, desde que terminei o meu curso em 2005 que o consumo de leite se tem vindo a tornar cada vez mais controverso.

Também é injusto estar sempre a criticar a indústria do leite que, embora ainda possa melhorar em muitos aspetos, é esta a responsável por hoje já existirem opções sem lactose para os intolerantes, ou por existirem iogurtes hiperproteicos, sem açúcar adicionado e sem gordura que vão ao encontro do que o consumidor tem pedido.”

Quanto podemos beber de leite por dia?

“Em média, e sempre dependendo de cada caso, podemos beber cerca de 3 porções (de preferência repartidas ao longo do dia) de leite, Estamos a passar por tanta publicidade “anti-leite” e, no entanto, os iogurtes proteicos e as proteínas em pó têm atingido recordes de consumo.

O leite não é um alimento obrigatório. Não existem alimentos proibidos ou obrigatórios, a alimentação deve ser realizada de forma informada e consciente, mas, sobretudo, ir ao encontro dos desejos individuais de cada um. O leite não tem nada que faça dele um alimento fundamental mas também não pode ser visto como um veneno.”

Malefícios vs benefícios

“De facto, o leite tem malefícios para alguns subgrupos populacionais mas para a população geral continua a ter mais benefícios do que malefícios. Não devemos generalizar, para tudo há excepções. O leite não deve ser consumido por pessoas com síndrome do cólon irritável ou intolerância à lactose, que é causada pela diminuição ou falta de lactase no organismo (a enzima responsável pela digestão e absorção da lactose), pessoas com alergia à proteína do leite de vaca também deverão evitar este alimento. Em consulta vou ainda mais longe, caso a pessoa se sinta desconfortável com o seu consumo costumo reduzir a quantidade recomendada ou até retirá-lo do seu dia alimentar.

Embora hoje em dia já existam bebidas vegetais com mais proteína e menos açúcar ainda não são tão completas como o leite ao nível de macro e micronutrientes.”

Protetor no risco de cancro

“O consumo de leite é protetor no risco de cancro, sobretudo se estivermos a falar das opções com menos gordura. Atua ainda na prevenção da osteoporose, por conter boas quantidades de cálcio, magnésio e fósforo, que são minerais importantes para a formação, fortalecimento e manutenção da saúde dos ossos, o leite ajuda a prevenir a osteoporose. Contribui para o aumento de massa muscular por ser rico em proteínas de alto valor biológico. Além disso, o cálcio e o magnésio presentes no leite também estimulam a contração muscular, participando da formação de tecido muscular. Ajuda na perda de peso por ter bastante proteína e gordura (versão meio-gordo e gordo) e dessa forma ser digerido lentamente no estômago, controlando a fome entre as refeições e ajudando, assim, na perda de peso. Na Manutenção da saúde da visão, por conter vitamina A e Vitamina B2, vitaminas que previnem problemas na visão. No Fortalecimento do sistema imunitário uma vez que contém proteínas, que são nutrientes importantes para a produção de células de defesa no organismo. Além disso, a vitamina A presente no leite também tem ação imunomoduladora, ajudando no crescimento, renovação e fortalecimento das mesmas células. Tem um papel importante ainda na cicatrização por ser rico em proteínas e conter vitamina B12, nutrientes que têm um papel fundamental na formação e reparação das células e dos tecidos.”

Fotos: Freepik

Siga a Revista VIP no Instagram