Folhadinhos de requeijão
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Folhadinhos de requeijão

4 porções
Tempo de preparação: 1 h
Grau de dificuldade: Fácil 
Não congelar

Ingredientes:
120 g de açúcar 
150 g de requeijão 
1 c. (de sobremesa) de farinha 
2 gemas
2 ovos 
1 c. (de café) de canela em pó 
1/2 limão 
300 g de massa folhada 
açúcar em pó q.b.
miolo de amêndoa picado q.b.

Preparação:
 
1 – Leve ao lume o açúcar com 0,5 dl água até obter ponto de fio. Esmague o requeijão e junte-lhe a farinha, as gemas e 1 ovo inteiro. Mexa bem e sobre estes verta a calda de açúcar em fio. Junte agora a canela e a raspa de limão. Leve a lume brando, sem parar de mexer, e deixe engrossar. Retire do calor e transfira para outro recipiente para arrefecer mais rapidamente. Ligue o forno a 180° C. 
2 – Estenda a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha e corte-a em rectângulos. Recheie-os com um pouco de creme de requeijão e dobre de forma a tapar o recheio. Coloque-os sobre um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Pincele-os com o restante ovo e polvilhe com amêndoa. Leve ao forno e deixe cozer durante 25 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sirva-os polvilhados com açúcar em pó. 

Recheio diferente 
Substitua o recheio de requeijão por  uma chávena de chá de doce de ovos  ou creme de chocolate e pedacinhos de miolo de noz.

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