Para Animar Os Dias Frios
Delícia de três chocolates

Ingredientes:

BOLO: 8 ovos, 160g de açúcar, 160 g de amêndoa com pele moída, 125 g de farinha com fermento, 60 g de manteiga derretida

RECHEIO NEGRO: 300 g de chocolate negro para culinária, 2 dl de natas 

RECHEIO BRANCO: 300 g e chocolate branco para culinária, 1 dl de natas 

COBERTURA: 300 g de chocolate para culinária, 1 dl de natas 

DECORAÇÃO: 75 g de amêndoa torrada laminada 

 

Modo de preparação:

1 Ligue o forno a 180¼ C. Forre três formas redondas de 22 cm de diâmetro com papel vegetal e unte-o com manteiga. Prepare o bolo: bata dois ovos e seis gemas com o aaçúcar, até dobrar de volume. Junte a amêndoa e a farinha e envolva delicadamente 

 

2 Adicione a manteiga e mexa. Bata as seis claras em castelo firme e envolva no preparado, sem bater demasiado. Divida a massa pelas formas e leve a cozer no forno, durante 25 minutos. Deixe arrefecer, polvilhe com um pouco de açúcar e desenforme 

 

3 Para o creme negro do recheio, junte as natas e o chocolate negro em pedaços numa tigela e leve ao lume, em banho-maria, até o chocolate derreter. Retire do lume e mexa bem até obter um creme homogéneo. Repita a operação com o chocolate branco e o chocolate de leite para obter o outro creme do recheio e a cobertura 

 

4 Coloque um aro redondo de 22 cm de diâmetro no prato onde vai servir o bolo. Coloque um dos círculos de bolo no fundo. Deite o creme negro por cima e alise. Coloque outro círculo de bolo e cubra com o recheio branco; alise. Termine com o último círculo de bolo e reserve no frigorífico até os cremes ficarem firmes. Retire cuidadosamente o aro, cubra o bolo com o creme da cobertura e espalhe de forma a cobrir toda a superfície. Termine, decorando com a amêndoa laminada