Culinária
Creme de grão com gambas

Ingredientes:
•160 g de grão
• 500 g de gambas
• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena
• 1 talo de aipo
• 1 cenoura
• 2 c. (sopa) de azeite • sal q.b.

Preparação:
Deixe o grão de molho durante 12 horas. Descasque as gambas. Coloque as cabeças e as cascas num tacho, adicione a cebola, o aipo e a cenoura, cortados aos pedaços. Cubra com água, leve ao lume e deixe ferver durante 20 minutos.
Aqueça uma colher de azeite num tacho, junte o dente de alho, três minutos depois o caldo do camarão já coado e o grão. Deixe cozer.
Tempere com sal e reduza a puré. Aqueça o restante azeite numa frigideira e salteie as gambas durante um minuto. Distribua o creme pelos pratos de sopa, acrescente as gambas e sirva decorado com salsa.  

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