Creme de Cebola e Bróculos
Além de benéfico, é maravilhoso!

• 3 Cebolas
• 30 ml de Azeite
• 2 curgetes
• 1 chuchu
• 1 cabeça de brócolos
• sal q.b.
• pimenta branca q.b.
• Azeite q.b.

• Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas. Leve-as ao forno a alourar no azeite. Descasque as curgetes e o chuchu e corte-os em pedaços. Junte-os ao refogado e tempere com sal e pimenta branca. Cubra com água e deixe cozer em lume brando.
• À parte, coza os brócolos em água e sal. Escorra-os e reserve-os. Retire os legumes do lume, triture bem e retifique os temperos. Sirva a sopa com os brócolos cozidos, um fio de azeite e pimenta branca.

Fotos: D.R.