Bolo-Rei
Aprenda a fazer e surpreenda a família

• 40 g de fermento de padeiro
• 1,5 dl de leite
• 550 g de farinha
• 80 g de açúcar
• 80 g de Manteiga
• 3 ovos
• 1 dl de vinho do Porto
• 200 g de frutas cristalizadas
• 50 g de frutos secos
• 100 g de fios de ovos
• farinha q.b.
• ovo q.b.
• AÇÚCAR:
• 2 c. (de sopa) de açúcar
• 2 c. (de sopa) de açúcar em pó

• Aqueça o forno a 180° C. Polvilhe um tabuleiro com farinha. Dissolva o fermento em meio decilitro de leite morno e envolva-lhe 100 gramas de farinha; amasse até obter uma bola.
• Misture-lhe a restante farinha e leite, o açúcar, a manteiga, os ovos e o vinho do Porto. Amasse até obter uma massa lisa. Envolva-lhe metade das frutas cristalizadas picadas, os frutos secos e deixe levedar durante 25 minutos.
• Findo este tempo, forme uma bola e faça-lhe um buraco no centro. Coloque no tabuleiro, pincele com ovo batido e decore com as restantes frutas cristalizadas. Leve ao forno, por cerca de 45 minutos.
• Entretanto, prepare o açúcar misturando as duas qualidades do mesmo com uma colher de sopa de água. Retire o bolo do calor, deixe arrefecer e decore com os fios de ovos e montinhos de açúcar.

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Fotos: D.R.