Bacalhau sem sal e pronto a cozinhar!
Fique a saber como dessalgar bacalhau em apenas alguns minutos

Não sabe como deve dessalgar o bacalhau? A VIP explica, para que não tenha de adir maios as receitas. Para que o bacalhau fique bem demolhado, depois de cortá-lo, lave-o em água corrente e retire a camada grossa de sal.

Coloque-o com a pele virada para cima num alguidar com água por várias horas. O sal depositar-se-á no fundo, por isso, mude a água várias vezes até o peixe ficar a seu gosto. Pode conservar o bacalhau no frigorífico enquanto durar este processo para evitar que se estrague à temperatura ambiente. Depois, pode prepará-lo de imediato ou congelá-lo para futuras utilizações, com a garantia de que não ganhará qualquer cheiro. 

Mais rápido!

Dicas que aceleram o processo de dessalgar o bacalhau:
– Se o bacalhau, ainda ficou salgado, cubra-o com leite fervente e deixe de molho por alguns minutos.
– Coloque o bacalhau, cortado em postas, dentro de água com folhas de couve portuguesa. Ficará com o bacalhau demolhado em mais ou menos três horas e as couves salgadas prontas a cozer em água sem sal.

Leia mais dicas no site da Cozinhar sem Stress

Texto: Ana Rubina; Foto: DR  

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