O bacalhau é um excelente ingrediente da culinária tradicional portuguesa
Dom, 03/11/2019 - 16:00
Receita de bacalhau gratinado
Ingredientes: 2 lombos de bacalhau demolhado, 300 g de batatas, 2 cebolas grandes, 1/2 pimento vermelho, 60 ml de azeite, óleo, sal, alho em pó e azeitonas q.b.
Modo de preparação:
1- Escalde os lombos de bacalhau em água a ferver. De seguida, escorra-os e desfie-os; reserve-os. Descasque e corte as batatas em palitos finos e dê-lhes um entalão em óleo bem quente. Retire-os, escorra-os sobre papel absorvente e tempere-os com sal e alho em pó.
2- Descasque e corte as cebolas às rodelas e o pimento em tiras. Leve ambos ao lume a alourar no azeite. Retire do lume, disponha metade deste preparado no fundo de um pírex refratário. Sobreponha o bacalhau e cubra com o resto da cebolada. Disponha as batatas fritas em volta e leve ao forno a 200º C, até gratinar. Retire e sirva com azeitonas a gosto. Irresistível: Antes de levar o bacalhau ao forno, polvilhe-o com queijo ralado.
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