Amêijoas à portuguesa
Ingredientes:
1 kg de amêijoa japonesa
2 dentes de alho
50 ml de azeite
250 ml vinho branco
1 raminho de coentros
200 g de manteiga
1 limão
Sal, pimenta e piripíri q.b.
Preparação:
Lave as amêijoas e coloque-as de molho em água fria durante algumas horas.
Descasque, lamine os alhos e refogue-os ligeiramente num tacho com o azeite quente.
Quando estiver a ficar louro, regue com o vinho branco e junte as amêijoas.
Tempere com sal, pimenta e um pouco de piripíri.
Aromatize agora com parte dos coentros picados e deixe cozinhar com o tacho tapado, até as conchas abrirem.
Bom apetite!
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