Perna de cabrito assada
O prato típico da ceia de Natal

• 1 perna de cabrito
• 1 c. (de sopa) de massa de pimentão
• 2 dl de Vinho Branco
• 2 cravinhos
• 3 dentes de Alho
• 500 g de batata
• 2 cenouras
• 2 Cebolas
• 1 tira de aipo
• 1/2 pimento verde
• Azeite q.b.
• sal q.b.
• alecrim q.b.

• Coloque o cabrito num tabuleiro e tempere-o com a massa de pimentão, azeite, o vinho, os cravinhos, 2 dentes de alho esmagados e sal. Leve a meio do forno a 200º C, durante 45 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho.
• Descasque as batatas e as cenouras, corte-as em rodelas e salteie-as em azeite, juntamente com o restante alho esmagado. Assim que alourar, acrescente o aipo e o pimento, cortados em meias-luas. Tempere com sal e deixe cozinhar mais um pouco. Retire e sirva com o cabrito, decorando com alecrim.

Fotos: D.R.