Folhas de Outono
Experimente estas bolachas de batata-doce e massa folhada

• 300 g de batata-doce
• 190 g de açúcar
• 1 limão (casca)
• 1 pau de canela
• 300 g de massa folhada
• 1 ovo para pincelar
• sal q.b.
• farinha q.b.
• açúcar q.b.

• Lave e descasque as batatas e coza-as em água com sal; escorra-as e triture-as. Junte-lhes o açúcar, casca de limão e o pau de canela. Leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até obter ponto de estrada; retire do lume. Elimine a casca de limão e o pau de canela. Transfira para um recipiente e deixe arrefecer.
• Estenda a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha, até obter uma espessura fina. Corte as folhas de massa, auxiliando-se de um molde. Coloque-as sobre um tabuleiro polvilhado de farinha, pinte com ovo e polvilhe algumas folhas com açúcar.
• Leve a meio do forno previamente aquecido a 190º C. Deixe cozer durante, mais ou menos 25 minutos. Depois de frio, corte e abra as folhas ao meio com o auxílio de uma faca de serrilha. Recheie as folhas com o doce já frio.

Bom apetite!

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