Bolo de coco na caneca
Faz-se em 15 min e é de comer e chorar por mais!

• 1 ovo
• 4 c. (de sopa) de leite-de-coco
• 3 c. (de sopa) de óleo
• 4 c. (de sopa) de açúcar
• 3 c. (de sopa) de farinha com fermento
• 1 e 1/2 c. (de sopa) de coco ralado
• 1 c. (de sobremesa) de coco ralado
• Manteiga q.b.
• farinha q.b.

• Unte uma caneca de 2,5 dl de capacidade com manteiga e polvilhe-a com farinha. Parta o ovo para a caneca , junte o leite-de-coco e mexa com um garfo. Acrescente o óleo e o açúcar à mistura e mexa de novo.
• Por fim, adicione a farinha e uma colher e meia, de sopa, de coco e mexa novamente. Leve a cozer no micro-ondas, durante dois minutos, na potência máxima. Deixe o bolo arrefecer e polvilhe-o com o restante coco ralado.

Bom apetite!