Cantaril com puré de feijão
Receita saudável

Ingredientes:

• 4 filetes de cantaril
• 1 limão (sumo)
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 cenoura
• 2 dl de azeite
• 2 tomates maduros
• 1 dl de vinho branco
• 2 dl de água
• 500 g de feijão branco cozido
• 1 dl de leite
 • 100 g de folhas de espinafres, sal, pimenta e óleo q.b.

Modo de Preparação: 

Tempere os filetes de peixe com sal, pimenta e o sumo de limão; deixe tomar gosto. Pique uma cebola e dois alhos e corte a cenoura em meias-luas finas. Refogue tudo em metade do azeite e adicione o tomate, limpo de pele e sementes. Tempere com sal e pimenta e refresque com o vinho branco. Deixe ferver, verta a água e cozinhe mais dez minutos. Retire do lume e triture. Coe o molho e reserve. Pique os restantes alhos e cebola e leve-os ao lume a refogar no resto do azeite. Acrescente o feijão branco, tempere com sal e envolva. Regue o preparado com o leite e cozinhe mais dois minutos. Retire do lume, triture e reserve quente. Frite as folhas de espinafres em óleo; escorra e reserve. Grelhe o peixe de ambos os lados e sirva-o com o puré de feijão, o molho de tomate e as folhas de espinafres fritas, decorado com o limão.

Ingredientes:

• 4 filetes de cantaril
• 1 limão (sumo)
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 cenoura
• 2 dl de azeite
• 2 tomates maduros
• 1 dl de vinho branco
• 2 dl de água
• 500 g de feijão branco cozido
• 1 dl de leite
 • 100 g de folhas de espinafres, sal, pimenta e óleo q.b.

Modo de Preparação: 

Tempere os filetes de peixe com sal, pimenta e o sumo de limão; deixe tomar gosto. Pique uma cebola e dois alhos e corte a cenoura em meias-luas finas. Refogue tudo em metade do azeite e adicione o tomate, limpo de pele e sementes. Tempere com sal e pimenta e refresque com o vinho branco. Deixe ferver, verta a água e cozinhe mais dez minutos. Retire do lume e triture. Coe o molho e reserve. Pique os restantes alhos e cebola e leve-os ao lume a refogar no resto do azeite. Acrescente o feijão branco, tempere com sal e envolva. Regue o preparado com o leite e cozinhe mais dois minutos. Retire do lume, triture e reserve quente. Frite as folhas de espinafres em óleo; escorra e reserve. Grelhe o peixe de ambos os lados e sirva-o com o puré de feijão, o molho de tomate e as folhas de espinafres fritas, decorado com o limão.

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