Corvina com molho de camarão
Receita saudável

• 4 filetes de corvina (800 g)

 • 1/2 limão (sumo) 

• 1 cebola 

• 800 g de batatas 

• 3 c. (de sopa) de manteiga

 • 1 dl de leite 

• 1 dl de azeite 

• 1 dente de alho 

• 200 g miolo de camarão 

• 2 tomates maduros 

• 1 c. (de sopa) de alcaparras 

• 1 dl de vinho do Porto 

• 1 c. (de sopa) de coentros picados 

• sal, pimenta e noz-moscada q.b.

 

Preparação: Tempere o peixe com sal e sumo de limão e reserve. Leve uma panela ao lume com água e sal e junte a cebola e as batatas em metades. Deixe cozer, durante 15 minutos. Retire, escorra e passe a batata pelo passe-vite. Junte-lhe 2 colheres, de sopa, de manteiga e o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Envolva tudo muito bem e reserve quente. Frite 

o peixe no azeite e na restante manteiga, de ambos os lados. Retire o peixe e reserve. Junte à gordura do mesmo o alho picado e o miolo de camarão e tempere com sal e pimenta. Salteie no preparado e adicione-lhe o tomate, limpo de pele e sementes e as alcaparras. Refresque com o vinho do Porto e cozinhe por dois minutos. Por fim, envolva os coentros e retire do lume. Sirva o peixe regado com o molho e acompanhado com o puré.