Não Se Esqueça De Comer Peixe!
Cavala com cuscuz

Ingredientes: 

• 4 cavalas • 2 cenouras • 4 tomates secos • 2 tiras de aipo • 1 dl de azeite • 2 dentes de alho • 1 limão • 2 c. (de sopa) de salsa picada • 2 c. (de sopa) de coentros picados • 300 g de cuscuz • 1 tomate • sal e pimenta q.b. 

 

Modo de preparação: Retire os filetes das cavalas, lave-os e corte-os ao meio. Tempere com sal e pimenta e reserve-os. Corte a cenoura e o tomate seco em cubinhos e o aipo em meias-luas. Leve tudo ao lume a cozer em água e sal, durante dez minutos. Escorra os legumes e reserve-os, assim como a água da cozedura dos mesmos. Frite os filetes lentamente no azeite, de ambos os lados, juntamente com os alhos picados. Regue-os com o sumo de limão e retire do lume. Adicione depois as ervas aromáticas picadas e retifique os temperos. Reserve. Coloque o cuscuz num tabuleiro e cubra-o com 6 dl da água da cozedura dos legumes. Tape com película aderente e reserve por cinco minutos. Decorrido o tempo, mexa bem com um garfo. Junte o tomate picado, limpo de pele e sementes, e os legumes. Envolva bem e sirva com o peixe.