Doces De Cerejas
Pudim de cereja

Ingredientes:

 

• 5 folhas de gelatina vermelhas 

• 300 g de cerejas frescas 

• 120 g açúcar 

• 1 estrela de anis 

• 50 g de açúcar 

• 1 c. (de sopa) de farinha 

•  2 ovos 

• 2,5 dl de leite 

• 200 ml de natas

 

 

Preparação:  
 

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Lave as cerejas, descaroce-as e coloque-as num tacho. Junte 120 g de açúcar, o anis e 1,5 dl de água. Leve a lume brando e deixe cozinhar até o molho ficar em ponto de fio. Reserve um pouco destas cerejas e do molho. Retire a estrela de anis e triture as restantes. Ainda quente, junte-lhes as folhas de gelatina espremidas e mexa até derreterem. Junte o açúcar com a farinha, os ovos e o leite. Mexa bem e leve a lume brando, mexendo até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. Junte este preparado com as cerejas trituradas. Bata as natas e junte-as ao preparado. Passe pequenas formas por água fria e verta o preparado. Leve ao frigorífico e deixe solidificar. Desenforme e sirva bem fresco com o molho de cerejas reservado.