Receita
Soufflé de chocolate

Ingredientes:

• 6 folhas de gelatina incolor

• 150 g de chocolate (tablete)

• 50 g de açúcar

• 3 ovos

• 2 dl de leite

• 1 dl de natas

• laranja e hortelã para decorar

Preparação:

Demolhe a gelatina em água fria. Parta 100 g de chocolate em pedaços e reserve. Misture o açúcar com as gemas e o leite, e leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Deixe arrefecer. Forre forminhas de soufflé com papel vegetal. Bata separadamente as natas e as claras em castelo e envolva- -as.

Raspe o chocolate restante e junte ao preparado anterior. Escorra a gelatina. Retire um pouco do preparado anterior e junte a gelatina. Leve a lume brando e mexa, até derreter. Derreta o chocolate em banho-maria. Misture ambos ao preparado inicial. Preencha as forminhas com o auxílio de uma colher e leve ao frigorífico durante oito horas. Elimine o papel vegetal. Decore os soufflés com gomos de laranja e hortelã.

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