Culinária
Salmão com arroz selvagem

Ingredientes:

300 g de arroz selvagem de mistura
• 1 c. (de sopa) de manteiga
• 4 postas de salmão
• 1 dl de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 c. (de sopa) de mostarda
• 2 dl de vinho branco
• sal e coentros fritos q.b.

Preparação:

Coza o arroz em água abundante, seguindo as instruções da embalagem. Retire, escorra e junte a manteiga soltando o arroz com um garfo. Reserve quente. Tempere o peixe com sal e frite-o de ambos os lados, no azeite. Retire e reserve o azeite. Pique os alhos, refogue-os no azeite reservado e junte a mostarda e o vinho. Tempere com sal, reduza a metade e retire do lume. Retifique os temperos e sirva com o salmão decorado com coentros fritos e com o arroz.

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