Quinoto de Cogumelos
Esqueça o Risotto! Troque o arroz por quinoa e delicie-se com esta receita

Se é fã de risotto, prepare-se porque também não vai conseguir resistir a esta iguaria! Vanessa Alfaro ensina a fazer um delicioso Quinoto de Cogumelos, uma receita rápida de se fazer e que não vai deixar ninguém indiferente!

Siga os passos da receita:

Ingredientes

• Uma chávena de quinoa  

• 80g de cogumelos  

• 100ml de creme vegetal de soja 

• Caldo de legumes 

• Queijo Parmesão

• Uma cebola 

• Um alho 

• Tomate cherry

• Azeite 

• Água 

• Temperos: Especiarias, Pimenta, Tomilho e Sal 

Preparação 

1. Fazer o caldo de legumes com cascas de cebola, cenoura, alho francês/aipo, especiarias e ervas aromáticas. 

2. Num tacho refogar a cebola picada e o alho em azeite, até ficar douradinho.

3. Adicionar os cogumelos e a deixar cozinhar cerca de 10 minutos. 

4. Adicionar a chávena de quinoa e duas chávenas de caldo de legumes, deixar cozinhar por mais 10-15 minutos. 

5. No final, quando a quinoa estive cozida, adicionar o creme de soja e um bocadinho de queijo ralado ou parmesão.

6. Deixar cozinhar 3 minutos e servir. 

Fotos: Redes Sociais

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