Príncipe William
A receita do caril favorito do príncipe de Gales

Príncipe William já revelou que não é fã de comida picante como a sua mulher, Kate Midleton. No entanto, adora um bom caril. Durante uma entrevista que deu ao That Peter Crouch Podcast, da BBC – realizada no Palácio de Kensington, em março, e só agora partilhada -, William encomendou comida indiana do seu restaurante takeway favorito.

«Chicken Masala, adoro isto. Um pouco de sabor», disse.

Deseja experimentar o caril favorito do príncipe William em casa? A VIP dá-lhe a receita, da autoria de Jamie Oliver.Ingredientes

• 4 peitos de frango sem pele
• 2 cebolas
• Pedaço de gengibre de 5 cm
• ½ de um molho de coentro fresco
• 1 pimentão vermelho fresco
• Óleo vegetal
• 400g de tomate de lata
• 200g de leite de coco leve (½ lata)
• 1 punhado pequeno de amêndoas partidas
• iogurte natural sem gordura
• 1 limão

Pasta tikka masala

• 1 pimentão vermelho fresco
• 2 dentes de alho
• Pedaço de gengibre de 5 cm
• 1 colher de chá de sementes de cominhos
• 1 colher de chá de sementes de coentros
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de sopa de paprica defumada
• 2 colheres de chá de garam masala
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
• 2 colheres de sopa de purê de tomate
• 1 molho de coentros frescos
• ½ colher de sopa de coco ralado
• 2 colheres de sopa de amêndoas moídas

Preparação

Faça a pasta: 

• Corte pela metade, retire e pique os pimentões e descasque o alho e o gengibre.
• Coloque uma frigideira em fogo médio-alto e adicione as sementes de cominho e coentro. Deixe ‘tostar’ levemente por alguns minutos ou até dourar e retire do fogo.
• Misture as especiarias tostadas em pó em um processador de alimentos. Adicione os ingredientes restantes da pasta e ½ colher de chá de sal marinho e, em seguida, bata até formar uma pasta lisa. Ponha de lado.

Cozinhe o caril:

1. Corte o frango longitudinalmente em tiras de 2 cm.
2. Numa tábua de cortar, corte finamente a cebola e o gengibre descascado, depois pegue nos coentro corte finamente os talos e junto com os pimentões.
3. Aqueça duas colheres de sopa de óleo numa panela grande em fogo médio-alto e cozinhe os aros de cebola, pimentão, gengibre e coentros durante cerca de 10 minutos, ou até ficarem macias e levemente douradas.
4. Adicione o frango e 140g da pasta tikka masala, mexendo bem, para que tudo fique bem envolvido. Tempere com sal e pimenta do reino, adicione os tomates (esmague-os com as costas de uma colher) e o leite de coco e deixe ferver.
5. Baixe o fogo para médio-baixo, tape e cozinhe durante 20 minutos. Retire a tampa e cozinhe por mais 5 minutos ou até a carne ficar macia e o molho reduzir, mexendo ocasionalmente.
6. Sirva com amêndoas polvilhadas e folhas de coentros, iogurte e uma fatia de limão e arroz.

Texto: Inês Neves; Fotos: reprodução Instagram

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