Muffins de Maçã
A receita perfeita para adoçar a boca sem tempo a perder!

Massa:

• 3 maçãs royal gala
• 240 g de farinha
• 1 c. (de chá) de fermento em pó
• 1 c. (de chá) de canela em pó
• 240 g de iogurte natural
• 4 c. (de sopa) de mel
• 1 ovo
• Manteiga para untar
• farinha para untar
• sumo de limão q.b.
• noz-moscada ralada q.b.

Creme:

• 1 c. (de sopa) de farinha
• 3 c. (de sopa) de açúcar
• 2,5 dl de leite
• 1 ovo
• 1 laranja (raspa)
• 1/2 vagem de baunilha
• 3 c. (de sopa) de margarina light

• Descasque, corte as maçãs em cubinhos e regue-as com sumo de limão, para não oxidarem. À parte, misture a farinha com fermento, a canela e uma pitada de noz-moscada. Envolva o iogurte com o mel e o ovo e junte ao preparado anterior. Misture e adicione as maçãs. Ligue o forno a 180° C.
• Unte forminhas com manteiga, polvilhe-as com farinha e verta a massa, enchendo-as até ao meio. Transfira-as para um tabuleiro e leve a meio do forno, durante 35 minutos.
• Faça o creme: Misture a farinha com o açúcar, o leite e o ovo. Junte a raspa de laranja, a baunilha e a margarina e leve ao lume, para engrossar. Retire e deixe arrefecer. Desenforme os muffins e cubra-os com o creme. Decore a gosto e sirva.

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