• 75 g de farinha de trigo
• 75 g de farinha de trigo integral
• 35 g de manteiga vegetal à temperatura ambiente
• 7 c. (de sopa) de àgua
• 1 dente de Alho
• 1 Cebola
• 0.5 dl de Azeite virgem
• 250 g de mistura de legumes congelados
• 2 dl de natas de soja
• 1 ovo
• 2 c. (de sopa) de queijo magro ralado
• sal q.b.
• salsa picada q.b.

• Junte as farinhas com a manteiga e amasse até obter uma massa esfarelada. Aos poucos, vá juntando a água e amasse até obter uma massa macia e boa de moldar; tape-a com um pano e reserve.
• Ligue o forno a 180º C. Pique o dente de alho, a cebola e refogue-os no azeite. Junte os legumes, tempere com sal e deixe cozinhar durante dois minutos. Adicione as natas e cozinhe, em lume brando, por cinco minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.
• Estenda a massa reservada sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter uma espessura fina. Forre quatro minitarteiras com a massa e reserve. Junte o ovo ao recheio; envolva e retifique o tempero. Verta este preparado nas tarteiras, polvilhe com o queijo e leve ao forno, durante 30 minutos. Polvilhe as tarteletes com salsa picada antes de servi-las.

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