Biscoitos de Manteiga de Amendoim (sem farinha)
Com pepitas de chocolate são uma verdadeira perdição

Estes Biscoitos de Manteiga de Amendoim (sem farinha) com pepitas de chocolate da jornalista Clara de Sousa são ideais para celíacos e uma verdadeira perdição para todos!

Levam apenas 7 ingredientes. Sendo que a farinha e a manteiga são estão entre eles. São super simples de fazer, diz a pivô da SIC. 

«Há algo muito importante a reter ao fazer a massa destes biscoitos: não devemos bater a massa em demasia. Usando uma batedeira eléctrica de mão, misturamos tudo a baixa velocidade até ao momento em que vemos que os ingredientes estão todos incorporados», aconselha a jornalista no seu site de receitas.

«Depois, só temos de fazer bolinhas, apertando bem a massa para ela se ligar, e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal não untado», explica.

Ingredientes

• 340 g de manteiga de amendoim com pedaços
• 125 g de açúcar amarelo
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• pitada de sal grosso (ou flor de sal)
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 100 g de pepitas de chocolate ou chocolate partido em pedacinhos

Confeção

• Ligue o forno a 180º C.
• Coloque a manteiga de amendoim, o açúcar amarelo, o bicarbonato e o sal numa tigela e bata a baixa velocidade até estar tudo ligado – não bata em demasia.
• Junte o ovo e o extracto de baunilha e bata a baixa velocidade até o ovo ser absorvido pela massa.
• Envolva o chocolate à mão, com colher de pau ou espátula.
• Faça bolinhas do tamanho de bolas de ping-pong, apertando bem a massa para moldar melhor, e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal não untado.
• Com a palma da mão achate as bolinhas.
• Coza no forno pré-aquecido durante 10 minutos ou até que comecem a dourar nas extremidades.
• Retire do forno, deixe arrefecer. Retire do papel depois de frios.

O vídeo da receita

Fotos: reprodução Instagram

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