Bolo Rápido de Azeite e Limão
A receita «sem complicações« de Clara de Sousa

Cozinheira de mão cheia, Clara de Sousa dá-nos a receita deste Bolo Rápido de Azeite e Limão de textura e sabores perfeitos para os dias de chuva como os desta quarta-feira, 29 de abril.

É um «bolo rápido, sem complicações, sem máquinas», diz a jornalista. «Faz-se todo numa tigela e só leva 10 minutos, contando com o tempo de ir buscar os ingredientes à despensa, pesá-los e fazer o mise en place», explica.

Outra facicilidade é que se faz «com ingredientes básicos que temos por casa».

Ingredientes

• 175 ml de azeite
• 300 g de açúcar
• 3 ovos tamanho L à temperatura ambiente
• 100 ml de leite
• 1/2 c. chá de sal
• 1 c. sopa de extrato de baunilha
• raspa de um limão médio
• 1 c. sopa de sumo de limão
• 250 g de farinha para bolos
• 2 c. chá de fermento em pó
• 1 c. chá de canela em pó
• pitada de noz moscada
• spray ou manteiga para untar a forma

Preparação

• Junta-se numa taça o azeite, o açúcar, os ovos, o extrato da baunilha, o leite, a raspa e o sumo do limão e mexer tudo muito bem. 
• Numa outra taça, juntar a farinha, o fermento, o sal, a canela e a noz mosvcada e envolver tudo muito bem.
• De seguida, juntar os secos (a mistura da farinha) aos líquidos (à taça onde está a mistura do azeite com os restantes ingredientes). Envolver tudo muito bem, mas sem bater em demasia.
• Deite a massa numa forma já previamente untada e leve ao forno a 180º C durante 1 hora.

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Fotos: D.R.

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