Bolo de batata-doce
A receita que promete surpreender os mais gulosos

300 g de batata-doce; 250 g de açúcar; 5 ovos; 180 g de farinha; 1 c. (de sobremesa) de fermento; 1 c. (de sobremesa) de canela em pó; 1/2 c. (de café) de erva-doce moída;  Sal q.b.; Manteiga q.b.; Farinha q.b.; Açúcar q.b.

Confeção

Ligue o forno a 180º C. Descasque a batata e coza-a em água temperada com sal. Escorra a água, junte o açúcar à batata e triture. Separe as gemas das claras e misture aquelas com o puré.

Peneire a farinha para uma tigela e junte-lhe o fermento, a canela e a erva-doce. Bata as claras em castelo e envolva-as no creme de batata, alternando com os restantes ingredientes.

Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite a massa na forma, polvilhe com açúcar, leve ao forno e deixe cozer durante 40 minutos. Deixe amornar e desenforme.

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