Cascas de Batata
O prato dos pobres que virou gourmet

A casca de batata começou a ser usada nas cidades, como aproveitamento por pessoas de menos posses. Hoje é servida em restaurantes a preços inflacionados. Mas afinal o que tem esta iguaria de tão especial? Faça você mesma e descubra. A receita é muito simples e fácil de preparar.

Quantas vezes é que já deitou as cascas de batata fora? Provavelmente sempre que fez uma sopa, um puré ou umas simples batatas cozidas. A quarentena pode ser uma ótima altura para mudar os seus hábitos e prometemos que estas receitas vão deliciar toda a família.

Em vez de tornar as cascas de batata um desperdício, por que não fazer um petisco delicioso? A receita, que vem do tempo dos avós, é hoje servida em muitos restaurantes. 

E, melhor que tudo, é amiga da carteira, do ambiente e do estomâgo! Além de ser fácil e muito rápida. 

Deixamos-lhe, assim, três hipóteses de receitas para que, na próxima vez que meter as mãos nas batatas, faça este snack saboroso.

Receita de cascas de batatas fritas em azeite

1. Lave bem as batatas e descasque-as, tentando fazer tiras o mais compridas possível;

2. Se as batatas estiverem muitos sujas, esfregue-as com uma escova macia para ficarem o mais limpas possível;

3. Se estiver a cozinhar com batatas muito grandes, deve cortar as cascas em metades. Cada pedaço deve ter cerca de 10 centímetros para garantir que fica (mesmo) apetitoso;

4. Depois de descascar, seque as cascas com papel absorvente para tirar a água que ainda resta;

5. Aqueça o azeite numa frigideira e coloque as cascas até ficarem douradas. Retire e deixe o azeite em excesso a escorrer, esta técnica vai fazer com que fiquem secas e crocantes;

6. Pode acompanhar esta delícia com uma maionese de manjericão. Conheça a receita em Cozinhar Sem Stress;

Receita de cascas de batata fritas com óleo

1. Tal como na primeira receita, lave bem as batatas e descasque-as, tentando fazer tiras o mais compridas possível

2. Após descascar, absorva a água em excesso das cascas com papel absorvente

3. Aqueça o óleo e frite-as, tal como as típicas batatas fritas. Depois de fritar, escorra-as em papel absorvente

4. No final, polvilhe a casca de batata frita com sal, pimenta e oregãos a gosto e pronto! Pode também acompanhar com maionese temperada.

Receita de casca de batata no forno

1. Caso não goste de fazer fritos em casa ou quiser optar por uma versão mais saudável desta receita, pode fazer os primeiros passos iguais às primeiras receitas e «fritar» no forno

2. Lave bem as batatas e descasque-as, tentando fazer tiras o mais compridas possível

3. Seque as cascas com papel absorvente

4. Num tabuleiro com papel vegetal, disponha as cascas separadas. Quantas mais separadas estiverem mais crocantes irão ficar

5. Tempere-as com sal e, caso goste, esmague dentes de alho e acrescente

6. Regue com azeite e leve ao forno a 180º graus durante 30 minutos ou até ficarem com um aspeto dourado

Alternativas à batata

Há mais dois ingredientes que pode aplicar estas receitas: batatas doces e cenouras. Se pensar, as cascas destes legumes vão, normalmente, para o lixo. Por isso, reaproveite e dê-lhes uma nova vida. E, sem dúvida, muito sabor!

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