Arroz de Pato
Rúben Pacheco Correia ensina a preparar este prato tipicamente português

Rúben Pacheco Correia esteve na manhã desta quarta-feira, 27 de janeiro, na “Casa Feliz”, da SIC, a preprarar um delicioso arroz de pato. “Depois de muito pedirem, aqui vai!”, publicou no Instagram. 

“Sabiam que [o arroz de pato] nasceu no seminário de Braga? É uma receita tipicamente portuguesa. Aqui fica a minha sugestão. Fiz metade com queijo por cima (gosto bastante) e a outra metade sem – o nosso João Baião não gosta de queijo. Façam em casa, simples e deliciosa.”

Tome nota:

Ingredientes:

5 peitos de pato

2 chávenas almoçadeiras de arroz

1 chouriço de carne

150 gr de toucinho fumado

1 cebola média

3 dentes de alho

1 colher de sopa de polpa de tomate

½ dl de azeite

2 folhas de louro

Colorau q.b.

Sal q.b

Pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

Queijo mozarela ralado – q.b;

Preparação

Num tacho, coza os peitos de pato com bastante água, ½ do chouriço, as folhas de louro e ½ de toucinho fumado, cerca de 40-50 minutos.

Entretanto, faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados, deixe alourar e acrescente a polpa de tomate, deixe refogar uns minutos. Depois do pato cozido, coe e reserve o caldo, deixe arrefecer os peitos. Desfie os peitos, corte o chouriço às rodelas e o toucinho aos bocados e acrescente tudo ao refogado. Adicione um pouco do caldo, para não queimar, e deixe os sabores misturarem-se, acrescente um pouco de colorau e deixe ferver.

De seguida, junte o arroz, envolva e deixe fritar uns minutos, em lume brando. Adicione o caldo, em quantidade o dobro da medida do arroz, tempere de sal, pimenta e noz moscada, deixe levantar fervura, depois reduza o lume e deixe cozer mais 10 minutos.

Num tabuleiro de ir ao forno, unte-o com um pouco de margarina, coloque todo o preparado e enfeite por cima com a outra metade do chouriço às rodelas e a outra metade do toucinho às fatias e o queijo ralado.

Leve ao forno até ficar douradinho, cerca de 15-20 minutos.

Delicie-se! 

Mais receitas saborosas em Cozinhar Sem Stress. 

Texto: Joana Dantas Rebelo, Fotos: divulgação SIC 

Siga a Revista VIP no Instagram